Questi sono i veri biscotti di Halloween!!
brutti,bitorzoluti e dispari,Morticia Addams se ne innamorerebbe lo so!
e modestamente li ho io!
Altro che tutte quei bellissimi biscotti fatti a zucche,cappelli da strega e ragnatele decorati in pasta di zucchero con tanta perfezione da sembrare finti,i veri Halloween cookies devono essere :
MOSTRUOSAMENTE BUONIII !!!
Sono di facile esecuzione,ma non si possono ritagliare con gli stampini,perciò non ci sono molte opzioni..quadrato,rettangolo,losanga (praticamente,tranne il cerchio applicate tutta la geometria che volete) ,e,non vi consiglio il raddoppio delle dosi..se ne fate una trentina,quelli che escono piu' o meno con queste dosi,li finirete subito ,se raddoppierete..li finirete subito comunque..una volta assaggiati la bruttezza passerà in secondo piano.
INGREDIENTI
- 110 g di farina 00,
- 30 g di cacao amaro,
- 70 g di zucchero,
- 90 g di burro a pomata,)no olio ,no burro vegetale perderbbero la friabilità)
- 2 pizzichi generosi di sale,
- 40 g di cioccolato fondente tritato (cacao minimo 70%),
- 1 tuorlo,
- 3 g di cremor tartaro (oppure 2 pizzichi di bicarbonato),
- 60 g di croccante di sesamo (una confezione da 2 barrette che si trovano al super).
- 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco leggermente tostati.
PROCEDIMENTO
Tritate il croccante grossolanamente,un pò piu' grosso di granella di nocciole.
Montate leggermente il burro con lo zucchero e il sale,aggiungete il tuorlo e appena è ben incorporato unite poco alla volta la farina,il cacao e il cremor tartaro,quando è tutto amalgamato aggiungete anche il croccante.
Stendete un foglio di pellicola,formate un panetto abbastanza piatto e lasciatelo in frigo per almeno un paio d'ore.
Accendete il forno in modalità ventilata a 170°.
Stendete l'impasto dei biscotti tra due fogli di carta forno infarinati leggermente sia sopra che sotto,fino a uno spessore di mezzo centimetro,appoggiate sulla teglia da forno,togliete il foglio superiore e distribuite il sesamo,poi con un coltello a lama lunga tagliate la pasta con la forma che preferite (senza spostarli !!).
Trasferite in forno e cuocete per 15 minuti,non di piu' ,si induriscono con il raffreddamento.
Non toccateli fino al completo rafreddamento,poi con il coltello tornate a fare i tagli sopra ai precedenti perchè in cottura essendo vicini si saranno sicuramente riattaccati nella parte inferiore..nel frattempo fate pure finta di non sentire il profumo di cioccolato che vi aleggia per casa 😂😂 e non dite che non avete già assaggiato i ritagli perchè vi ho visto!
Happy Halloween!
ciao Simona
