Visto che di cognome non faccio Briatore,ho deciso che se decido di investire in elettricità deve essere per una cosa davvero buona..e questa Torta (con la T maiuscola), dall'aspetto innocuo,quasi banale,posso garantire che è una delle torte con la vita piu' breve in assoluto!
Ciruzzomio,ha detto che il suo unico difetto è che non se ne può mangiare solo una fetta..direi che abbia detto tutto.
Certo ,potete alleggerirla facendo il guscio con la frolla all'olio,la ricetta la trovate qui, ma il resto NO, non si può toccare,è troppo buona così,se volete una torta da dieta cambiate assolutamente ricetta!
INGREDIENTI per uno stampo diametro 24
Per la frolla al burro
- 250 g di farina 00,
- 100 g di zucchero,
- 120 g di burro,
- 1 uovo medio,
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci,
- 1 pizzico di sale.
- 5/6 tazzine di caffè freddo,
- 100 g di farina di mandorle,
- 2 uova,
- 2 cucchiai di liquore al caffe' (o Strega,o Sassolino),
- 15 amaretti,
- 4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente,
- zucchero a velo per decorare (facoltativo).
-In una ciotola mettete gli ingredienti della folla e impastate fino ad ottenere un panetto liscio (si, si può fare anche con il mixer o la planetaria),se l'impasto risultasse molto granuloso,aggiungere al massimo un cucchiaio di acqua fredda), chiudere il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigo almeno un'ora.
-Preparate il ripieno,iniziate montando gli albumi a neve e metteteli da parte.
- In una ciotola unite la farina di mandorle,i tuorli delle uova,liquore,e 2 cucchiai di caffè (presi dal totale),mescolate bene a crema,poi aggiungete gli albumi molto delicatamente per non smontarli e mettete da parte.
-Tirate la frolla tra 2 fogli di carta da forno leggermente infarinati,rivestite lo stampo e bucherellate il fondo,e cospargetelo con le gocce di cioccolato.
-Tuffate gli amaretti (uno alla volta altrimenti si "spappolano") nel caffè e sbriciolateli con le mani,sopra alle gocce di cioccolato.
-Infine coprite tutto con la crema.
-Cuocete in forno statico a temperatura di 180° per 40/45 minuti,la superficie dovrà avere un colore leggermente brunito.
-Cospargete con zucchero a velo solo a torta fredda.
Se la provate sappiatemi dire quanto è durata!
Ciao!
Simona